La sal negra del Himalaya es una sal proveniente de la India, también conocida como "Kala Namak". Es una variedad muy conocida de sales volcánicas y su color grisáceo, que no negro, se debe a la composición mineral que contiene con hierro, azufre y magnesio. Ha ganado popularidad gracias a sus grandes beneficios y propiedades nutricionales y terapéuticos. También se recomienda a
Croquetas, sin gluten Cereales Bechamel500 ml Bebida vegetal50 gr Harina de Arroz1 CebollaNuez moscadaPimienta negraAOVESal marina sin refinarAceite para freirRebozado200 gr Copos de Maíz sin sal50 gr Harina de Arroz2 c.s Lino6 c.s AguaSabor...Setas, zanahoria, puerro, soja texturizada. tofu, curri, clavo, laurel, ajo, perejil... BechamelEn una cazuela poner un fondo de aceite a calentar,
Bebida inmunoestimulante de Boniato Super Foods 500 ml Bebida vegetal1 Boniato asado o cocido1 c.p Reishi en polvo1 c.p Almendra molidaCanelaRalladura de naranja ((al gusto))CondimentosCardamomo, clavo molido, anís estrellado...Dátiles o pasas ((opcional)) Asaral horno o cocer en agua el boniato hasta que esté blandito Enuna cazuela poner la bebida vegetal y el boniato para calentar…Disponerde
Tiramisú Dulces Crema100 gr Mijo500 ml Agua200 gr Yogut de Soja8 DátilesSal negra Kala NamakRalladura de Limón1 c.s Levadura nutricionalOtrosBizcochitos o galletas200 ml CaféCacao en polvo CremaPoner a remojo unos 15-20 min el mijo, lavar bien.Meter en una olla junto con el agua y cocinar a fuego lento unos 20 min (observar que quede muy
Patés Proteínas Paté de Tofu rosado250 gr Tofu Ahumado1 c.s Miso50 gr Nueces ((hidratadas 8h))1 Remolacha cocidaAOVESal marina sin refinarMi Sobrasada250 gr Garbanzos cocidos2 c.p Comino molido½ Diente de ajo6 c.s AOVE4 c.p Pimentón ahumado de la Vera6 c.p Agua2 c.p Orégano2 c.s Soja texturizada fina ((opcional))Salsa de soja ((al gusto)) TofuCortar el tofu
Ensaladilla rusa sin patata Cereales Ensaladilla100 gr Mijo2 Zanahorias50 gr GuisantesOlivas ((al gusto))Pepinillos ((al gusto))2 Hojas de alga Nori picadas50 gr Judías planas o redondasPimiento asado ((opcional))Sal marina sin refinarSojanesa50 ml Soja sin azúcares200 ml Aceite girasol½ Zumo de limónHuevo200 gr Tofu blanco o ahumadoCúrcumaSal negra de Kala Namak EnsaladillaEn una olla con abundante
Muffins con toque de cardamomo y limón Dulces Muffins50 gr Harina Trigo blanca50 gr Harina Espelta integral5 gr Levadura Polvo40 ml AOVE50 gr Azúcar PanelaPepitas de choco ((al gusto))130 ml Bebida vegetal1 c.s Polvo de levadura de Arroz rojoCrema150 gr Tofu blanco50 gr Sirope Agave50 ml Bebida vegetal50 ml Aceite de cocoZumo de limón ((al
Pizza vegetal con base de Zanahoria (sin gluten) Acompañamiento Masa Pizza250 gr Zanahoria150 gr Harina Sarraceno1 pizca Sal4 gr Levadura en PolvoOréganoCebolla en polvo1 Diente de Ajo1 Huevo1 c.s Lino Molido (( + 6 c.s de Agua))20 gr Polenta (aprox.)CondimentosSalsa de TomateOrégano1 o 2 Calabacín3 Sitake o champiñónTofu o tempeh ((unos trocitos a gusto))
Bizcocho relleno de "Nutella" Dulces Bizcocho150 gr Harina blanca150 gr Harina integral de espelta100 ml AOVE1 o 2 Zanahorias¼ Calabacín1 pizca Canela1 Limón ((ralladura))250 ml Bebida vegetal100 gr Azúcar integral1 cda Bicarbonato1 c.s Vinagre de Manzana1 cda Levadura en polvoCrema "Nutella"1 Boniato pequeño asado o un trozo decalabaza asada100 gr Avellanas tostadas ((hidratadas))50 gr Cacao
Rollitos y Raviolis de "Atún" con salsa Mery Entrantes 1 Remolacha1/2 CalabacínAtún3 Zanahorias ((medianas))Alga Nori ((a gusto))Sal marina sin refinarAOVESalsa MeryPerejilAjoAOVEVinagre de manzanaSal marina sin refinar AtúnTriturarlas zanahorias con el resto de ingredientes dejar de sabor al gusto.Cortarcon mandolina, pelador… el calabacín y la remolachaSalsa MeryTriturarlos ingredientes y sazonarRollitos y RaviolisRellenarlas tiras de calabacín y
