Patés

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Proteínas
Plato Proteínas
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

Paté de Tofu rosado

  • 250 gr Tofu Ahumado
  • 1 c.s Miso
  • 50 gr Nueces (hidratadas 8h)
  • 1 Remolacha cocida
  • AOVE
  • Sal marina sin refinar

Mi Sobrasada

  • 250 gr Garbanzos cocidos
  • 2 c.p Comino molido
  • ½ Diente de ajo
  • 6 c.s AOVE
  • 4 c.p Pimentón ahumado de la Vera
  • 6 c.p Agua
  • 2 c.p Orégano
  • 2 c.s Soja texturizada fina (opcional)
  • Salsa de soja (al gusto)

Elaboración paso a paso
 

Tofu

  • Cortar el tofu en daditos, (se puede cocer en agua hirviendo 5 min) introducir todos los ingredientes en le batidora y triturar. Dejar una masa homogénea, rectificar de sazón y textura añadiendo un poquito de agua o AOVE.

Mi Sobrasada

  • Hidratar la soja texturizada con un poco de agua unos 5 min. Escurrir; saltear con aceite y salsa de soja. Reservamos.
  • Mezclar el resto de los ingredientes y trituramos. Por último agregamos la soja, mezclamos bien.
  • Rectificar de sazón y textura al gusto con agua y AOVE.

Notas

Sabías que...
Miso: contiene enzimas que ayudan a la digestión, y suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas. El miso sin pasteurizar ayuda a recuperar la flora intestinal.
Remolacha: Vitamina C, hierro, fósforo, magnesio (ácidez de estómago, laxante...), potasio...
Comino: carminativo, sedante, efectos parecidos al anís. Diurético, ligeramente  hipoglucemiante.
Pimentón: fibra, hierro, potasio, vitamina k, varias del grupo B...
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