Rollitos y Raviolis de "Atún" con salsa Mery

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Entrantes
Plato entrantes
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 Remolacha
  • 1/2 Calabacín

Atún

  • 3 Zanahorias (medianas)
  • Alga Nori (a gusto)
  • Sal marina sin refinar
  • AOVE

Salsa Mery

  • Perejil
  • Ajo
  • AOVE
  • Vinagre de manzana
  • Sal marina sin refinar

Elaboración paso a paso
 

Atún

  • Triturarlas zanahorias con el resto de ingredientes dejar de sabor al gusto.
  • Cortarcon mandolina, pelador… el calabacín y la remolacha

Salsa Mery

  • Triturarlos ingredientes y sazonar

Rollitos y Raviolis

  • Rellenarlas tiras de calabacín y enrollar; poner en una lámina de remolacha un poco de“atún” y cubrir con otra.

Notas

Se puede poner el atún un poco de sojanesa para darle una textura más cremosa.
Sabías que...
Las Zanahorias contienen gran cantidad de vitamina A o beta-caroteno, calcio, hierro, magnesio…es un vitalizante natural, rica en fósforo. Contiene antioxidantes, entre otros. Un gran alimento.
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